Martínez, Natalia, Área Grasas y Aceites, Departamento Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Química, Universidad de la República. Montevideo, Uruguay, Uruguay
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INNOTEC n. 25 ene-jun (2023): INNOTEC - Artículos
Efeito do período de armazenamento dos oleogeles comuns de óleo de girassol no seu comportamento térmico e deterioração oxidativa
Resumo PDF (Español (España)) HTML (Español (España)) Tabla 1 (Español (España)) Tabla 2 (Español (España)) Tabla 3 (Español (España)) Figura 1 (Español (España)) Figura 2 (Español (España)) Figura 3 (Español (España)) Figura 4 (Español (España)) Figura 5 (Español (España))