Martínez, Natalia, Área Grasas y Aceites, Departamento Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Química, Universidad de la República. Montevideo, Uruguay, Uruguay
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INNOTEC No. 25 ene-jun (2023): INNOTEC - Articles
Effect of storage period of common sunflower oil oleogels on their thermal behaviour and oxidative deterioration
Abstract PDF (Español (España)) HTML (Español (España)) Tabla 1 (Español (España)) Tabla 2 (Español (España)) Tabla 3 (Español (España)) Figura 1 (Español (España)) Figura 2 (Español (España)) Figura 3 (Español (España)) Figura 4 (Español (España)) Figura 5 (Español (España))