Núm. 25 ene-jun (2023): INNOTEC

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Publicado: 2023-02-28

Artículos

Efecto del periodo de almacenamiento de oleogeles de aceite de girasol común sobre su comportamiento térmico y deterioro oxidativo

Jimena Lázaro, Nadia Segura, Natalia Martínez, Bruno Alejandro Irigaray González

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Desarrollo y validación de un método analítico para la determinación de cadmio en cocoa en polvo y preparada con leche. Aplicación en productos del mercado local

Nataly Rodríguez, Javier Silva, Fiorella Iaquinta, Mariela Pistón

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Estudio cinético de la cristalización de fases grasas con agregado de fitoesteroles mediante calorimetría diferencial de barrido (DSC)

Agustín Rubbo Cassina, Gabriela Martínez Pombo, Yamila Páez Abril, Juan Mihalik Aguirre, Bruno Irigaray Gonzalez, Natalia Martínez Gadea , Nicolás Callejas Campioni

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Revisiones

Métodos potenciométricos y conductimétricos de bajo costo: una revisión

Javier Ernesto Vilasó Cadre, Javier Gonzalo González Fontanet, Juan Jesús Piña, María de los Ángeles Arada Pérez

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