No. 19 ene-jun (2020): INNOTEC

Tapa de la revista INNOTEC número 19

Published: 2019-12-27

Articles

Evaluation of penicillin degradation in milk using beta -lactamase enzyme

Fabiana Rey Bentos, María Victoria López Iriarte, Gonzalo Cardozo Tuset, Laura Olazábal Calvete, Elena de Torres, Daniela Verónica Escobar Gianni

10-22
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Solubility loss of whey protein isolate, calcium caseinate, lactose and inulin model systems by action of composition and heat treatment

Mariana Rodríguez Arzuaga, María Cristina Añón, Analía Graciela Abraham

23-36
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Study of the selenium content in beef after the cooking process

Mariela Mónica Pistón Pedreira, Javier Silva, Analía Suárez, Marcello Belluzzi, Fiorella Iaquinta, Luis Panizzolo, Carlos Méndez, Marcelo Cerminara

37-51
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Development of an analytical methodology for the determination of Cd, Pb and As in fruits and vegetables as an alternative to standard methods of analysis

Florencia Tissot Ramos, Mónica Cecilia Pereira Berrutti, Mariela Mónica Pistón Pedreira, Facundo Ibañez, Sebastián Dini

52-63
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Bioactive compounds and antioxidant capacity in native fruits of Uruguay

Virginia Paulina Ferrari Morena, Facundo Ibáñez, Danilo Cabrera, Betiana Pintado

64-75
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From industrial waste to functional ingredient: the potential of the pomegranate peel

Ángela Torres, Melina Lebed, Patricia Lourdes Arcia Cabrera, Ana Curutchet, Sonia Cozzano

76-96
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Bio-plastic polymers from renewable sources

Diana Baigts Allende, Alexa Pérez Alva, María Sandoval Haro, Adriana Sorroza Martínez, Jorge Metri Ojeda

97-108
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Rice storage: effects on grain safety

Alicia Sánchez Figueredo, Blanca Federica Gómez-Guerrero, María Alejandra Billiris

109-124
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Technical notes

Design of a sustainable, intelligent and interconnected food container following Cradle to the Cradle principles and using Life Cycle Analysis for the evaluation of environmental impacts

María Inés Cabot Lujambio, Amalia Luque, Ana de las Heras, Francisco Aguayo

125-141
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Complete volume

Complete number

1-141
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