Abraham, Analía Graciela, Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA), La Plata, Buenos Aires, Argentina, Argentina
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INNOTEC n. 19 ene-jun (2020): INNOTEC - Artículos
Perda de solubilidade dos sistemas modelos de isolado de proteína do soro de leite, caseinato de cálcio, lactose e inulina devido à composição e tratamento térmico
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