Compostos bioativos e capacidade antioxidante em frutos nativos do Uruguaia
DOI:
https://doi.org/10.26461/19.02Palavras-chave:
frutos nativos, vitamina c, compostos fenólicos, DPPH, ORACResumo
Diferentes acessos de frutos nativos de ‘Araçá’ (Psidium cattleianum), ‘Guabijú’ (Myrcianthes pungens) e ‘Goiaba Serrana’ (Acca sellowiana) foram avaliados como parte de um programa de seleção para obtenção de cultivares comerciais. O objetivo foi oferecer aos produtores a opção de cultivo de novas frutíferas locais e proporcionar aos consumidores alternativas alimentares com propriedades nutricionais e nutracêuticas
reconhecidas. A qualidade físico-química, conteúdo de compostos fenólicos, vitamina C e antocianinas, e a relação com a atividade antioxidante total por meio de DPPH e ORAC foram avaliadas nos diferentes genótipos. As metodologias para defnição dos compostos bioativos e capacidade antioxidante foram validadas a escala micro volumétricas, seguindo os princípios da “Química Verde”. O conteúdo de compostos
bioativos diferiu signifcativamente dependendo da espécie e do acesso (p ≤ 0,05). Os resultados encontrados confrmam as propriedades nutricionais e a potencial capacidade antioxidante destes frutos. Os efeitos das variáveis agronômicas e ambientais nos genótipos selecionados devem ser investigados para ajustar as tecnologias de produção comercial e explorar as características nutracêuticas encontradas.
Downloads
Referências
Apak, R., Gorinstein, S., Böhm, V., Schaich, K.M., Özyürek, M. and Güçlü, K., 2013. Methods of measurement and evaluation of natural antioxidant capacity/activity. Durham: IUPAC. (IUPAC Technical Report).
Bijttebier, S., Van der Auwera, A., Foubert, K., Voorspoels, S., Pieters, L., and Apers, S., 2016. Bridging the gap between comprehensive extraction protocols in plant metabolomics studies and method validation. In: Anal Chim Acta, 935, pp.136-150. doi: 10.1016/j.aca.2016.06.047.
Brand-Williams, W., Cuvelier, M.E. and Berset, C., 1995. Use of a free radical method to evaluate antioxidant activity. In: LWT - Food Science and Technology, 28(1), pp.25-30. doi: https://doi.org/10.1016/S0023-6438(95)80008-5.
Cabrera, D., Vignale, B., Nebel, J.P., Feippe, A., Zoppolo, R. and Castillo, A., 2008. INIA y los frutos nativos de nuestra tierra. In: Revista INIA, 14, pp.36-38.
Chang, S.K., Alasalvar, C. and Shahidi, F., 2016. Review of dried fruits: phytochemicals, antioxidant efficacies, and health benefits. In: Journal of Functional Foods, 21, pp.113-132. doi: https://doi.org/10.1016/j.jff.2015.11.034.
Crisosto, C.H. and Crisosto, G.M., 2005. Relationship between ripe soluble solids concentration (RSSC) and consumer acceptance of high and low acid melting flesh peach and nectarine (Prunus persica (L.) Batsch) cultivars. In: Postharvest Biology and Technology, 38(3), pp.239-246. doi: https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2005.07.007.
Davey, M.W., Montagu, M.V., Inzé, D., Sanmartin, M., Kanellis, A., Smirnoff, N., et al., 2000. Plant L-ascorbic acid: chemistry, function, metabolism, bioavailability and effects of processing. In: Journal of the Science of Food and Agriculture, 80(7), pp.825-860. doi: 10.1002/(sici)1097-0010(20000515)80:7 < 825::aidjsfa598>3.0.co;2-6.
Dalla Nora, C., Jablonski, A., Rios, A.O., Hertz, P.F., Vogt de Jong, E. and Hickmann Flores, S., 2014. The characterisation and profile of the bioactive compounds in red guava (Psidium cattleyanum Sabine) and guabiju (Myrcianthes pungens (O. Berg) D. Legrand). In: International Journal of Food Science and Technology, (49), pp.1842-1849. doi: 10.1111/ijfs.12493.
Denardin, C.C., Hirsch, G.E., da Rocha, R.F., Vizzotto, M., Henriques, A.T., Moreira, J.C.F., et al., 2015. Antioxidant capacity and bioactive compounds of four Brazilian native fruits. In: Journal of Food and Drug Analysis, 23(3), pp.387-398. doi: https://doi.org/10.1016/j.jfda.2015.01.006.
Di Rienzo, J.A., Balzarini, Mónica, González, Laura, Casanoves, Fernando, Tablada, Margot and Robledo, Carlos, 2017. InfoStat versión 2017 [On line]. Córdoba: Universidad Nacional de Córdoba. [Accessed: september 9, 2019]. Available at: http://www.infostat.com.ar
dos Santos Pereira, E., Vinholes, J., C. Franzon, R., Dalmazo, G., Vizzotto, M. and Nora, L., 2018. Psidium cattleianum fruits: a review on its composition and bioactivity. In: Food Chemistry, 258, pp.95-103. doi: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.03.024.
Feippe, A., Ibanez, F., Calistro, P., Zoppolo, R. and Vignale, B., 2011. Uruguayan native fruits provide antioxidant phytonutrients and potential health benefits. In: Acta Horticulturae, 918, pp.443-447. doi: 10.17660/ActaHortic.2011.918.57.
Giusti, M. and Wrolstad, R.E., 2001. Characterization and measurement of anthocyanins by UV-Visible spectroscopy. In: Current Protocols in Food Analytical Chemistry, 00(1), pp.F1.2.1-F1.2.13.
Harborne, J.B., 1998. Phytochemical methods. A guide to modern techniques of plant analysis. London: Chapman and Hall.
Medina, A.L., Haas, L.I.R., Chaves, F.C., Salvador, M., Zambiazi, R.C., da Silva, W.P., et al., 2011. Araçá (Psidium cattleianum Sabine) fruit extracts with antioxidant and antimicrobial activities and antiproliferative effect on human cancer cells. In: Food Chemistry 128(4), pp.916-922. doi: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2011.03.119.
National Institutes of Health, 2018. Vitamin C fact sheet for health professionals. Office of dietary supplements [On line]. Bethesda: NIH. [Accessed: september 09, 2019]. Available at: https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminCHealthProfessional/#h4
Ou, B., Huang, D., Hampsch-Woodill, M., Flanagan, J.A. and Deemer, E.K., 2002. Analysis of antioxidant activities of common vegetables employing oxygen radical absorbance capacity (ORAC) and ferric reducing antioxidant power (FRAP) assays: a comparative study. In: J Agric Food Chem, 50(11), pp.3122-3128. doi: 10.1021/jf0116606.
Parsons, B.J., 2017. Antioxidants in food: the significance of characterisation, identification, chemical and biological assays in determining the role of antioxidants in food. In: Foods, 6(8), pp.68. doi: 10.3390/foods6080068.
Pasquariello, M., Mastrobuoni, F., Di Patre, D., Zampella, L., Rita Capuano, L., Scortichini, M., et al., 2015. Agronomic, nutraceutical and molecular variability of feijoa (Acca sellowiana (O. Berg) Burret) germplasm. In: Scientia Horticulturae, 191, pp.1-9. doi: 10.1016/j.scienta.2015.04.036.
Prior, R.L., 2015. Oxygen radical absorbance capacity (ORAC): new horizons in relating dietary antioxidants/ bioactives and health benefits. In: Journal of Functional Foods, 18, pp.797-810. doi: https://doi.org/10.1016/j.jff.2014.12.018.
Prior, R.L., Wu, X. and Schaich, K.M., 2005. Standardized methods for the determination of antioxidant capacity and phenolics in foods and dietary supplements. In: Journal of Agricultural and Food Chemistry, 53, pp.4290-4302.
Ribeiro da Silva, L.M., Teixeira de Figueiredo, E.A., Silva Ricardo, N.M., Pinto Vieira, I.G., Wilane de Figueiredo, R., Brasil, I.M., et al., 2014. Quantification of bioactive compounds in pulps and by-products of tropical fruits from Brazil. In: Food Chem 143, pp.398-404. doi: 10.1016/j.foodchem.2013.08.001.
Rufino, M.d.S.M., Alves, R.E., de Brito, E.S., Pérez-Jiménez, J., Saura-Calixto, F., and Mancini-Filho, J., 2010. Bioactive compounds and antioxidant capacities of 18 non-traditional tropical fruits from Brazil. In: Food Chemistry, 121(4), pp.996-1002. doi: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2010.01.037.
Sánchez-Rangel, J.C., Benavides, J., Heredia, J., Cisneros-Zevallos, L. and Jacobo-Velázquez, D., 2013. The Folin Ciocalteu assay revisited: Improvement of its specificity for total phenolic content determination. In: Analytical Methods, 5, pp.5990. doi: 10.1039/c3ay41125g.
Seraglio, S.K.T., Schulz, M., Nehring, P., Della Betta, F., Valese, A.C., Daguer, H., et al., 2018. Nutritional and bioactive potential of Myrtaceae fruits during ripening. In: Food Chemistry, 239, pp.649-656. doi: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.06.118.
Silveira, A.C., Oyarzún, D., Rivas, M. and Záccari, F., 2016. Evaluación de la calidad poscosecha en frutos de guayabo del país (Acca sellowiana (Berg) Burret). In: Agrociencia Uruguay, 20(2), pp.14-21.
Vinholes, J., Lemos, G., Lia Barbieri, R., Franzon, R.C. and Vizzotto, M., 2017. In vitro assessment of the antihyperglycemic and antioxidant properties of araçá, butiá and pitanga. In: Food Bioscience 19, pp.92-100. doi: https://doi.org/10.1016/j.fbio.2017.06.005.
Wang, S., Meckling, K.A., Marcone, M.F., Kakuda, Y. and Tsao, R., 2011. Synergistic, additive, and antagonistic effects of food mixtures on total antioxidant capacities. In: J Agric Food Chem, 59(3), pp.960-968. doi: 10.1021/jf1040977.
Wu, X., Beecher, G.R., Holden, J.M., Haytowitz, D.B., Gebhardt, S.E. and Prior, R.L., 2004. Lipophilic and hydrophilic antioxidant capacities of common foods in the United States. In: J Agric Food Chem, 52(12), pp.4026-4037. doi: 10.1021/jf049696w.
Wu, X., Beecher, G.R., Holden, J.M., Haytowitz, D.B., Gebhardt, S.E. and Prior, R.L., 2006. Concentrations of anthocyanins in common foods in the United States and estimation of normal consumption. In: Journal of Agricultural and Food Chemistry, 54(11), pp.4069-4075. doi: 10.1021/jf060300l.
Zhu, F., 2018. Chemical and biological properties of feijoa (Acca sellowiana). In: Trends in Food Science & Technology, 81, pp.121-131. doi: https://doi.org/10.1016/j.tifs.2018.09.008.
Publicado
Como Citar
Edição
Seção
Licença
Los autores del manuscrito declaran conocer y aceptar los siguientes términos de responsabilidad:
Haber participado lo suficiente en el trabajo como para hacer pública la responsabilidad por su contenido.
Que el manuscrito representa un trabajo original que no fue publicado ni está siendo considerado por otra revista para su publicación, en parte o en forma íntegra, tanto impresa como electrónica.
Que en caso de ser solicitado, procurará o cooperará en la obtención y suministro de datos sobre los cuales el manuscrito esté basado.
Declara que la información divulgada que pudiera pertenecer a un tercero cuenta con la autorización correspondiente.
Autorización para la publicación y compromiso de cita de primera publicación
Los autores/as conservan los derechos de autor y ceden a la revista INNOTEC / INNOTEC Gestión el derecho de la primera publicación, con el trabajo registrado con la licencia de atribución Creative Commons Reconocimiento-NoComercial 4.0 Internacional. Creative Commons, que permite a terceros utilizar lo publicado siempre que mencionen la autoría del trabajo y a la primera publicación en esta revista sin fines comerciales.
El autor se compromete a realizar la cita completa de la edición institucional de esta primer publicación en las siguientes publicaciones -completas o parciales- efectuadas en cualquier otro medio de divulgación, impreso o electrónico.
Los autores/as pueden realizar otros acuerdos contractuales no comerciales independientes y adicionales para la distribución no exclusiva de la versión del artículo publicado en esta revista (p. ej., incluirlo en un repositorio institucional o publicarlo en un libro) siempre que indiquen claramente que el trabajo se publicó por primera vez en esta revista.
Se permite a los autores/as publicar su trabajo en Internet (por ejemplo en páginas institucionales o personales) antes y durante el proceso de revisión, ya que puede conducir a intercambios productivos y a una mayor y más rápida difusión del trabajo publicado (vea The Effect of Open Access). A su vez los autores/as autorizan al LATU a publicar el trabajo en su repositorio digital.
Los conceptos y opiniones vertidos en los artículos son de responsabilidad de sus autores.
Este obra está bajo una licencia Reconocimiento-NoComercial 4.0 Internacional.
