Páez Abril, Yamila, Área Grasas y Aceites, Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Química, Universidad de la República. Montevideo, Uruguay, Uruguay
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INNOTEC No. 25 ene-jun (2023): INNOTEC - Articles
Kinetic study of the crystallization of fat blends with added phytosterols by differential scanning calorimetry (DSC)
Abstract PDF (Español (España)) HTML (Español (España)) Tabla 1 (Español (España)) Tabla 2 (Español (España)) Tabla 3 (Español (España)) Tabla 4 (Español (España)) Tabla 5 (Español (España)) Figura 1 (Español (España)) Figura 2 (Español (España)) Figura 3 (Español (España))