Aldrovandi, Ariel, Departamento de Ciencia y Tecnología de la Carne, Evaluación Sensorial, Facultad de Veterinaria, UDELAR. Uruguay, Uruguay
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INNOTEC No. 12 ago-dic (2016): INNOTEC - Articles
Autochthonous Lactococcus lactis strain: evaluation of antilisterial activity and sensory properties in Cuartirolo cheese
Abstract PDF (Español (España))