Aldrovandi, Ariel, Departamento de Ciencia y Tecnología de la Carne, Evaluación Sensorial, Facultad de Veterinaria, UDELAR. Uruguay, Uruguay

• INNOTEC Núm. 12 ago-dic (2016): INNOTEC - Artículos
  Lactococcus lactis autóctono: evaluación del efecto antilisterial y de propiedades sensoriales en quesos tipo Cuartirolo
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