Añón, María Cristina, Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos, Universidad Nacional de La Plata, Argentina, Argentina
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INNOTEC n. 5 ene-dic (2010): INNOTEC - Artículos
Estabilidad de espumas formuladas con proteínas de soja tratadas a pH ácido
Resumo PDF (Español (España))