Jorcín, Santiago, Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Química, Universidad de la República. Uruguay, Uruguay
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INNOTEC No. 7 ene-dic (2012): INNOTEC - Articles
Study of the influence of the application of ultra-high pressure homogenization (UAPH) and [Ca ++ ] on the stability of rice milk
Abstract PDF (Español (España))