Panizzolo, Luis Alberto, Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Quimica, Universidad de la República, Uruguay, Uruguay
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INNOTEC No. 5 ene-dic (2010): INNOTEC - Articles
Estabilidad de espumas formuladas con proteínas de soja tratadas a pH ácido
Abstract PDF (Español (España))