Puesta a punto del método de PCR en tiempo real para la cuantificación de Aspergillus carbonarius en uvas Vitis vinifera cv. Tannat
DOI:
https://doi.org/10.26461/06.10Keywords:
Ocratoxina A, Sección Nigri, uvaAbstract
Ochratoxin A has been detected in grapes and wines. It is produced by Aspergillus ochraceus, Penicillium verrucosum, As pergillus carbonarius, species belonging to Aspergillus niger aggregate. During the last yars the presence of Aspergillus aculeatus and Aspergillus japonicus in grape surface and its ability to produce OTA has been reported. Our research group isolated, identified and characterized 56 Aspergillus strains; 51 % was identified as A. niger, 39 % as A. japonicus, 5 % as A. foetidus, and 5 % as A. tubingensis like. None A. carbonarius was isolated. This species have been reported as the principal source of OTA in wine grapes and wines due to its ability to produce high mycotoxin concentrations on fruit. Thus, a more sensitive method to quantify A. carbonarius would be important to ensure the absence of this pathogen in grape samples. In this work Real Time PCR for quantification of A. carbonarius in Tannat grapes was optimized.Downloads
References
BATTILANI, P.; MAGAN, N.; LOGRIECO, A. European research on ochratoxin A in grapes and wine. En: International Jouirnal of Food Microbiology. 2006, 111(1):S2-S4.
BAU, M.; BRAGULAT, M.R.; ABARCA, M.L.; MINGUEZ, S.; CABAÑES, F.J. Ochratoxigenic species from Spanish wine grapes. En: International Journal of Food Microbiology. 2004, 98(2):125-130.
CHULZE, S.N.; MAGNOLI, C.E.; DALCERO, A.M. Occurrence of ochratoxin A in wine and ochratoxigenic mycloflora in grapes and dried vine fruits in South America. En: International Journal of Food Microbiology. 2006, 111(1):S5-S9
DÍAZ, G.A.; TORRES, R.; VEGA, M.; LATORRE, B.A. Ochratoxigenic Aspergillus species on grapes from Chilean vineyards and Aspergillus threshold levels on grapes. En: International Journal of Food Microbiology. 2009, 133(1-2):195-199
GONZÁLEZ SALGADO, A. Diagnóstico y control de especies de Aspergillus productoras de ocratoxina A. Madrid: Universidad Complutense de Madrid, 2010. (Tesis Doctoral)
GONZÁLEZ SALGADO, A.; PATIÑO, B.; GIL-SERNA, B.; VAZQUEZ, C.; GONZALEZ JAÉN, M.T. Specific detection of Aspergillus carbonarius by SYBr green and TaqMan quantitative PCR assays based on the multicopy ITS2 region of the rRNA gene. En: FEMS Microbiological Letters. 2009, 295 : 57-66
IARC-INTERNATIONAL AGENCY FOR RESEARCH ON CANCER. Monographs on the evaluation of carcinogenic risk to human. Paris: IARC, 1993. 56:489-521.
JUAN, C.; MOLTÓ, J.C.; LINO, C.M.; MAÑES, J. Determination of ochratoxin A in organic and non organic cereals and cereal products from Spain and Portugal. En: Food Chemistry. 2008, 107(1):525-530.
LÓPEZ DE CERAIN, A.; JIMÉNEZ, A.M.; EZPELETA, O.; BELLO, J. Efectos tóxicos de la ocratoxina A. En: Revista de Toxicologí: 2000, 17:61-69.
MATEO, R.; MEDINA, A.; MATEO, E.M.; MATEO, F.; JIMÉNEZ, M. An overview of ochratoxin A in beer and wine. En: International Journal of Food Microbiology. 2007, 119 (1-2):79-83
MIRAGLIA, M.; BRERA, C. Assessment of dietary intake of ochratoxin A by the population of EU member states. Bruselas: Directorate-General Health and Consumer Protection, 2002. (Report on Tasks for Scientific Cooperation)
OIV. Resolución CST 1-2002 reducción de Ocratoxina A en los vinos. Paris: OIV, 2002.• OSTENFELD, L. T.; SVENDSEN, A.; SMEDSGAARD, J. Biochemical characterization of Ochratoxin A-Producing Strains of the Genus Penicillium. En: Applied and Environmental Microbiology. 2001, 67(8):3630-3635
PONSONE, M.L.; COMBINA, M.; DALCERO, A.; CHULZE, S. Ochratoxin A and ochratoxigenic Aspergillus species in Argentinean wine grapes cultivated under organic and non organic systems. En: International Journal of Food Microbiology. 2007, 114:131-135.
REBRIKOV, D.V.; TROFIMOV, D.Y. Real-time PCR: a review of approaches to data analysis. En: Applied Biochemistry and Microbiology. 2006, 42(5):455–463.
SAMBROOK, J.; FRITSCH, E. F.; MAGNATIS, T. Molecular cloning: a laboratory manual. 2º ed. New York: CSHL, 1989
SELMA, M.; MARTÍNEZ-CULEBRAS, P.V.; AZNAR, R. Real-time PCR based procedures for detection and quantification of Aspergillus carbonarius in wine grapes. En: International Journal of Food Microbiology. 2008, 122:126-134.
SERRA, R.; MENDOÇA, C.; VENÂCIO, A. Fungi and ochratoxin A detected in healthy grapes for wine production. En: Letters in Applied Microbiology. 2006, 42:42-47.
SERRA, R.; BONVEHI, J. Occurence of ochratoxin A in cocoa products and chocolate. En: Journal of Agriculture and Food Chemistry. 2004, 52(20):6347-6352.
VATINNO, R.; ARESTA, A.; ZAMBONIN, C.G.; PALMISANO, F. Determination of Ochratoxin A in green coffee beans by solid-phase microextraction and liquid chromatography with fluorescence detection. En: Journal of Chromatography A. 2008, 1187(1):145-150.
Downloads
How to Cite
Issue
Section
License
Los autores del manuscrito declaran conocer y aceptar los siguientes términos de responsabilidad:
Haber participado lo suficiente en el trabajo como para hacer pública la responsabilidad por su contenido.
Que el manuscrito representa un trabajo original que no fue publicado ni está siendo considerado por otra revista para su publicación, en parte o en forma íntegra, tanto impresa como electrónica.
Que en caso de ser solicitado, procurará o cooperará en la obtención y suministro de datos sobre los cuales el manuscrito esté basado.
Declara que la información divulgada que pudiera pertenecer a un tercero cuenta con la autorización correspondiente.
Autorización para la publicación y compromiso de cita de primera publicación
Los autores/as conservan los derechos de autor y ceden a la revista INNOTEC / INNOTEC Gestión el derecho de la primera publicación, con el trabajo registrado con la licencia de atribución Creative Commons Reconocimiento-NoComercial 4.0 Internacional. Creative Commons, que permite a terceros utilizar lo publicado siempre que mencionen la autoría del trabajo y a la primera publicación en esta revista sin fines comerciales.
El autor se compromete a realizar la cita completa de la edición institucional de esta primer publicación en las siguientes publicaciones -completas o parciales- efectuadas en cualquier otro medio de divulgación, impreso o electrónico.
Los autores/as pueden realizar otros acuerdos contractuales no comerciales independientes y adicionales para la distribución no exclusiva de la versión del artículo publicado en esta revista (p. ej., incluirlo en un repositorio institucional o publicarlo en un libro) siempre que indiquen claramente que el trabajo se publicó por primera vez en esta revista.
Se permite a los autores/as publicar su trabajo en Internet (por ejemplo en páginas institucionales o personales) antes y durante el proceso de revisión, ya que puede conducir a intercambios productivos y a una mayor y más rápida difusión del trabajo publicado (vea The Effect of Open Access). A su vez los autores/as autorizan al LATU a publicar el trabajo en su repositorio digital.
Los conceptos y opiniones vertidos en los artículos son de responsabilidad de sus autores.
Este obra está bajo una licencia Reconocimiento-NoComercial 4.0 Internacional.
