López, Tomás, Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Química, Universidad de la República, Uruguay. Centre Especial de Recerca, Planta de Tecnología de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Autónomade Barcelona, Uruguay, Uruguay
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INNOTEC Núm. 6 ene-dic (2011): INNOTEC - Artículos
Encapsulación de quercetina en nano y micro-emulsiones alimenticias
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