Rozycki, Sergio Darío, Instituto de Tecnología de Alimentos, Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional del Litoral. Santa Fe, Argentina, Argentina

• INNOTEC Núm. 26 jul-dic (2023): INNOTEC - Artículos
  Optimización del comportamiento reológico de una bebida láctea a base de lactosuero formulada con distintos hidrocoloides
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