Lema, Patricia, Instituto de Química, Facultad de Ingeniería, Universidad de la República. Uruguay., Uruguay

• INNOTEC Núm. 7 ene-dic (2012): INNOTEC - Artículos
  Evolución del desarrollo del color en sistema modelo de composición similar al dulce de leche. Influencia del tiempo de calentamiento y del Ph
  Resumen  PDF