Arcia Cabrera, Patricia Lourdes, Latitud - Fundación LATU, Montevideo, Uruguay. Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ingeniería y Tecnologías, UCU, Montevideo, Uruguay, Uruguay

• INNOTEC Núm. 16 jul-dic (2018): INNOTEC - Artículos
  Bagazo de cervecería como ingrediente en el desarrollo de panificados. Impacto del rotulado en la intención de compra y aceptabilidad
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