Arcia Cabrera, Patricia Lourdes, Área de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Departamento de Ingeniería, Facultad de Ingeniería y Tecnologías UCU, Montevideo, Uruguay. Latitud - Fundación LATU, Montevideo, Uruguay, Uruguay

• INNOTEC Núm. 21 ene-jun (2021): INNOTEC - Artículos
  Revalorización del descarte originado por la producción de jugo de manzana como ingrediente funcional en la formulación de premezclas para horneados
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