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Leurino Kling, Lorenzo Iván, Instituto de Tecnología de Alimentos, Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional del Litoral. Santa Fe, Argentina, Argentina
INNOTEC Núm. 26 jul-dic (2023): INNOTEC
- Artículos
Optimización del comportamiento reológico de una bebida láctea a base de lactosuero formulada con distintos hidrocoloides
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