Ayres, Carlos, Departamento Gestión y TransferenciaTecnológica para el Desarrollo Local, Gerencia de Gestión Empresarial. Laboratorio Tecnológico del Uruguay, LATU. Uruguay, Uruguay

• INNOTEC Núm. 6 ene-dic (2011): INNOTEC - Artículos
  Caracterización fisicoquímica y nutricional del fruto Butia capitata y de su pulpa tamizada
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