Martinez-Saez, Nuria, CIAL, Instituto de Investigación de Ciencias de la Alimentación (UAM-CSIC), Madrid, España
Mascheroni, Rodolfo Horacio, Centro de Tecnologías Químicas, CTQ, Universidad Tecnológica Nacional, UTN, Argentina. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología, CIDCA (CONICET y UNLP), Argentina.
Mazini, Marcos, Instituto de Física, Facultad de Ingeniería, Universidad de la República, Udelar, Montevideo, Uruguay
Mazzeo, Néstor, Departamento de Ecología Teórica y Aplicada, Centro Universitario Regional del Este (CURE), UdelaR, Rocha. Uruguay
Mazzeo, Néstor, Departamento de Ecología y Gestión Ambiental, Centro Universitario de la Región Este (CURE), Universidad de la República.Instituto SARAS.Facultad de Ciencias, Universidad de la República. Uruguay
Mazzeo, Néstor, Departamento de Ecología y Gestión Ambiental, Centro Universitario Regional del Este, UDELAR. Maldonado, Uruguay e Instituto SARAS, Maldonado, Uruguay
Medici, Sandra , Instituto de Investigaciones en Producción, Sanidad y Ambiente (IIPROSAM), Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas - Universidad Nacional de Mar del Plata, Mar del Plata, Argentina.
Medina, Daniel, Departamento de Plástico, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU), Uruguay
Medina Rolando, Karina, Área de Enología y Biotecnología de Fermentaciones, Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Química, Universidad de la República, Montevideo, Uruguay
Medrano, Alejandra, Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Facultad de Química, Universidad de la República, Uruguay
Medrano, Alejandra, Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Facultad de Química. Universidad de la República, Uruguay
Medrano, Alejandra, Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Facultad de Química, Universidad de la República, Uruguay
Medrano, Alejandra, Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Química, Universidad de la República, Uruguay
Medrano, Claudia Alejandra, Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Química, Universidad de la República, Uruguay
, Unidad de Ciencias del Mar, Facultad de Ciencias, Universidad de la República, Montevideo, Uruguay
Meerhoff, Mariana, Departamento de Ecología y Gestión Ambiental, Centro Universitario Regional del Este, UDELAR. Maldonado, Uruguay
Méndez, Carlos, Instituto Nacional de Carnes (INAC), Gerencia de Contralor, Área de Inocuidad, Montevideo, Uruguay
Méndez, Gustavo, Obras Sanitarias del Estado, Unidad de Gestión Desconcentrada. Uruguay
Méndez, SIlvia, Dirección Nacional de Recursos Acuáticos, Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca. Uruguay
Mendoza González, Ernesto, Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, Morelia, Michoacán, México.
Meneses Garrido, Matías, Laboratorio de Investigación en Propiedades de los Alimentos (INPROAL), Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Facultad Tecnológica, Universidad de Santiago de Chile. Santiago, Chile
Mengoni, Antonieta, (1) Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA-CONICET-UNLP). Calle 47 esq. 116. C.P.1900 La Plata. Buenos Aires. Argentina. (2) Comisión de Investigaciones Científicas (CIC-PBA). La Plata. Buenos Aires. Argentina.
Mereles, Laura, Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Nacional de Asunción, San Lorenzo, Paraguay
Mesa, Federico, Cooperativa EntreBichitos
, Departamento de Ingeniería Química, Alimentos y Ambiental, Universidad de las Américas, San Andrés Cholula, Puebla, México