Tironi, Valeria Anahí, Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA, CCT La Plata-CONICET, UNLP). Argentina, Argentina

• INNOTEC Núm. 11 ene-jul (2016): INNOTEC - Artículos
  Péptidos antioxidantes derivados de la digestión gastrointestinal de proteínas de amaranto: Una primera aproximación a la evaluación de su absorción intestinal y posterior actividad
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