Márquez, Rosa, Gerencia de Proyectos Alimentarios. Investigación, Desarrollo e Innovación , Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU), Uruguay, Uruguay

• INNOTEC Núm. 3 ene-dic (2008): INNOTEC - Artículos
  Cambios reológicos del queso Colonia durante el proceso de maduración
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