Pelaggio Ettlin, Ronny, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU), Uruguay, Uruguay

• INNOTEC Núm. 4 ene-dic (2009): INNOTEC - Artículos
  Comparación de los cambios químicos y microbiológicos en la maduración del queso Colonia salado tradicionalmente y por impregnación al vacío
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