Miranda, Rita Marisol, Centro Interdisciplinario de Investigaciones en Tecnologías y Desarrollo Social para el NOA (CIITeD)-CONICET. Facultad de Ingeniería, Universidad Nacional de Jujuy, San Salvador de Jujuy, Argentina., Argentina

• INNOTEC Núm. 24 jul-dic (2022): INNOTEC - Artículos
  Efecto de la extrusión alcalina en las propiedades fisicoquímicas y funcionales de la harina integral de maíz andino
  Resumen  PDF  HTML  Tabla 1  Tabla 2  Figura 1a  Figura 1b  Figura 1c  Figura 2  Ecuación 1  Ecuación 2