Busti, Pablo Andrés, Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas, Universidad Nacional de Rosario, Rosario, Santa Fe, Argentina, Argentina

• INNOTEC Núm. 15 ene-jun (2018): INNOTEC - Artículos
  Formación de nanocomplejos entre polifenoles de cáscaras de manzanas y beta-lactoglobulina para su potencial aplicación en alimentos funcionales
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