Zaritzky, Noemí, (1) Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA), Facultad de Cs. Exactas, UNLP-CONICET. 47 y 116, La Plata (1900), Argentina. (2) Depto. Ingeniería Química, Facultad de Ingeniería, UNLP, Argentina., Argentina

• INNOTEC Núm. 11 ene-jul (2016): INNOTEC - Artículos
  Modelado matemático del secado de pastas libres de gluten en relación a la temperatura y humedad relativa del aire
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