Rodríguez Arzuaga, Mariana, Latitud, Fundación LATU, Montevideo, Uruguay. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA), La Plata, Buenos Aires, Argentina, Uruguay

• INNOTEC Núm. 19 ene-jun (2020): INNOTEC - Artículos
  Pérdida de solubilidad de sistemas modelo de aislado de proteínas de lactosuero, caseinato de calcio, lactosa e inulina por acción de la composición y el tratamiento térmico
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