Giménez, María Alejandra, Centro Interdisciplinario de Investigaciones en Tecnologías y Desarrollo Social para el NOA (CIITeD)-CONICET. Facultad de Ingeniería, Universidad Nacional de Jujuy, San Salvador de Jujuy, Argentina., Argentina
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INNOTEC Núm. 24 jul-dic (2022): INNOTEC - Artículos
Efecto de la extrusión alcalina en las propiedades fisicoquímicas y funcionales de la harina integral de maíz andino
Resumen PDF HTML Tabla 1 Tabla 2 Figura 1a Figura 1b Figura 1c Figura 2 Ecuación 1 Ecuación 2