Repiso, Luis, Gerencia de Proyectos Alimentarios, INvestigación, Desarrollo e Innovación , Laboratorio Tecnológico del Uruguay, (LATU), Uruguay, Uruguay

• INNOTEC Núm. 4 ene-dic (2009): INNOTEC - Artículos
  Composición química y calidad sensorial de jamones curados provenientes de cerdos alimentados con una dieta rica en ácido oleico y pasturas
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