Roche, Luis Alberto, Centro de Tecnologías Químicas, CTQ, Universidad Tecnológica Nacional, UTN, Argentina. Departamento de Ingeniería Química, UTN, Facultad Regional Buenos Aires, FRBA, Argentina. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología, CIDCA (CONICET y UNLP), Argentina., Argentina
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INNOTEC Núm. 15 ene-jun (2018): INNOTEC - Artículos
Osmodehidrocongelación de batata fortifcada con Zinc y Calcio
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