Escobar, Daniela, Gerencia de Proyectos Alimentarios. Investigación, Desarrollo e Innovacíon, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) Uruguay, Uruguay

• INNOTEC Núm. 3 ene-dic (2008): INNOTEC - Artículos
  Elaboración, caracterización y comparación de películas comestibles en base a aislado de proteínas de suero lácteo (WPI)
  Resumen  PDF