Zabaleta, María, Centro Universitario Regional Este (CURE), UdelaR, Maldonado, Uruguay
Zacarías, Lorenzo, Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA), Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), Avenida Agustín Escardino 7, 46980 Paterna, Valencia. España
Zaccari Veiga, Fernanda Isabel, Grupo Poscosecha de Frutas y Hortalizas, Facultad de Agronomía, Universidad de la República, Uruguay
Zamora Mora, Vanessa, Universidad Nacional de Costa Rica. Laboratorio de Polímeros. Costa Rica
Zaritzky, Noemí, (1) Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA), Facultad de Cs. Exactas, UNLP-CONICET. 47 y 116, La Plata (1900), Argentina. (2) Depto. Ingeniería Química, Facultad de Ingeniería, UNLP, Argentina.
Zirbesegger, Heinz, Empresa Uru-Kurbis, Uruguay
Zunino, Pablo, Departamento de Mricobiología, Instituto de Investigaciones Biológica Clemente Estable, Uruguay
Zunino, Pablo, Departamento de Microbiología, Instituto de Investigaciones Biológicas Clemente Estable, Uruguay (Uruguay)

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