Reavaliação de resíduos causados pela produção de suco de maçã como ingrediente funcional na formulação de pré-misturas de panificaçao. INNOTEC [Internet]. 23º de outubro de 2020 [citado 18º de junho de 2026];(21 ene-jun):52-67. Disponível em: https://ojs.latu.org.uy/index.php/INNOTEC/article/view/569