“Efecto De La incorporación De Transglutaminasa Microbiana En Las Propiedades Sensoriales De Hamburguesas De Desmenuzado De Merluza (Merluccius Hubbsi)”. INNOTEC, no. 8 ene-dic (novembro 13, 2013): 39–43. Acesso em junho 18, 2026. https://ojs.latu.org.uy/index.php/INNOTEC/article/view/223.