Aplicación de elastografía por retorno temporal a la evaluación de textura en quesos. INNOTEC, [S. l.], n. 4 ene-dic, p. 37–40, 2011. DOI: 10.26461/04.08. Disponível em: https://ojs.latu.org.uy/index.php/INNOTEC/article/view/52. Acesso em: 20 jun. 2026.