«Influencia De La Transglutaminasa En El Rendimiento De La producción De Queso Dambo Uruguayo». INNOTEC, no. 9 ene-dic (noviembre 7, 2014): 24–30. Accedido junio 18, 2026. https://ojs.latu.org.uy/index.php/INNOTEC/article/view/261.