Composición química y calidad sensorial de jamones curados provenientes de cerdos alimentados con una dieta rica en ácido oleico y pasturas. INNOTEC [Internet]. 4º de maio de 2011 [citado 20º de junho de 2026];(4 ene-dic):28-32. Disponível em: https://ojs.latu.org.uy/index.php/INNOTEC/article/view/56