Péptidos antioxidantes derivados de la digestión gastrointestinal de proteínas de amaranto: Una primera aproximación a la evaluación de su absorción intestinal y posterior actividad. INNOTEC [Internet]. 19º de julho de 2016 [citado 20º de junho de 2026];1(11 ene-jul):18-26. Disponível em: https://ojs.latu.org.uy/index.php/INNOTEC/article/view/325