Estabilidad a la congelación descongelación de emulsiones o/w preparadas con aislados de soja nativos y desnaturalizados con diferente solubilidad. INNOTEC [Internet]. 4º de maio de 2011 [citado 18º de junho de 2026];(5 ene-dic):66-8. Disponível em: https://ojs.latu.org.uy/index.php/INNOTEC/article/view/69