“Otimização Do Comportamento reológico De Uma Bebida láctea à Base De Soro De Leite Formulada Com Diferentes Hidrocoloides”. INNOTEC, no. 26 jul-dic (outubro 23, 2023): e636. Acesso em junho 18, 2026. https://ojs.latu.org.uy/index.php/INNOTEC/article/view/636.