“Formación De Nanocomplejos Entre Polifenoles De cáscaras De Manzanas Y Beta-Lactoglobulina Para Su Potencial aplicación En Alimentos Funcionales”. INNOTEC, no. 15 ene-jun (junho 18, 2018): 32–36. Acesso em junho 18, 2026. https://ojs.latu.org.uy/index.php/INNOTEC/article/view/454.