“Efecto De La incorporación De Transglutaminasa Microbiana En Las Propiedades Sensoriales De Hamburguesas De Desmenuzado De Merluza (Merluccius Hubbsi)”. INNOTEC, nº 8 ene-dic, novembro de 2013, p. 39-43, https://doi.org/10.26461/08.05.