“Efecto De La incorporación De Transglutaminasa Microbiana En Las Propiedades Sensoriales De Hamburguesas De Desmenuzado De Merluza (Merluccius Hubbsi)”. 2013. INNOTEC, nº 8 ene-dic (novembro): 39-43. https://doi.org/10.26461/08.05.