Optimización del comportamiento reológico de una bebida láctea a base de lactosuero formulada con distintos hidrocoloides. INNOTEC [Internet]. 23 de octubre de 2023 [citado 18 de junio de 2026];(26 jul-dic):e636. Disponible en: https://ojs.latu.org.uy/index.php/INNOTEC/article/view/636