Estudio cinético de la cristalización de fases grasas con agregado de fitoesteroles mediante calorimetría diferencial de barrido (DSC). INNOTEC [Internet]. 31 de marzo de 2023 [citado 18 de junio de 2026];(25 ene-jun):e628. Disponible en: https://ojs.latu.org.uy/index.php/INNOTEC/article/view/628