Tecnofuncionalidad de harinas integrales de maíces andinos (Zea Mays) nativas y extrudidas. INNOTEC [Internet]. 21 de octubre de 2022 [citado 18 de junio de 2026];(24 jul-dic):e599. Disponible en: https://ojs.latu.org.uy/index.php/INNOTEC/article/view/599