Evaluación de la permeabilidad al vapor de agua de películas de proteína de lactosuero/quitosano y su efecto sobre la respiración en banano recubierto. INNOTEC [Internet]. 23 de julio de 2016 [citado 6 de agosto de 2026];1(11 ene-jul):59-64. Disponible en: https://ojs.latu.org.uy/index.php/INNOTEC/article/view/331