Enfoque metodológico para cuantificar los efectos cognitivos en el análisis sensorial de alimentos. INNOTEC [Internet]. 14 de julio de 2016 [citado 18 de junio de 2026];1(11 ene-jul):42-6. Disponible en: https://ojs.latu.org.uy/index.php/INNOTEC/article/view/319