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Estabilidad a la congelación descongelación de emulsiones o/w preparadas con aislados de soja nativos y desnaturalizados con diferente solubilidad. INNOTEC [Internet]. 4 de mayo de 2011 [citado 18 de junio de 2026];(5 ene-dic):66-8. Disponible en: https://ojs.latu.org.uy/index.php/INNOTEC/article/view/69